奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤及图解,美味正宗的奶奶的味道（酒酿、酒糟）做法

小时候每年过年都要吃奶奶做的酒酿，十五岁离开家乡之后再也没有吃到，每次回去都急匆匆的，成家已经一年的我，离家乡越来越远🤯以后能和爷爷奶奶一起过年的机会真的太少了，很想念爷爷奶奶，期待过年🧨也期待和爷爷奶奶一起过年🧨不想长大应该是每个人的愿望！

用料  

奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法  

1. 糯米浸泡3小时左右，蒸熟

2. 将蒸熟的糯米散热

3. 超市都能买到，实惠又方便

4. 用温水泡开

5. 加入泡开的酒曲拌匀，压实

6. 中间留出一个小洞

7. 在小洞里再撒一点点甜酒曲

8. 就好啦，是不是超简单

9. 蜜蜂包起来，3/4天就可以啦

10. 啊！酒香十足

小贴士

1糯米蒸熟后接触到的所有工具都必须干净、无水、无油哟；2，化酒曲的水不能太热会杀死发酵菌（30-40度就OK啦）；
3、发酵过程中不要好奇，不要打开密封盖去看，耐心等待；
4、发酵时间这种东西是灵活的，所以我喜欢用保鲜膜，不打开可以看见里面出酒量，跟盆边沿一圈有没有因为糯米收缩出现缝隙；
5、酒曲夏天少放点，冬天多放点。