香芋的各种酥的做法和图解,香芋的各种酥怎么做更好吃

荔浦芋头有很好的营养跟食疗作用，一般人群都是可以食用的，是芋头中的战斗鸡，欧耶😬。节前买了好多芋头，除了蒸芋头，拔丝芋头，炖芋头之外，来个香芋酥也是极好的，做一款老少皆宜的饭前饭中饭后甜点🤔。心动不如行动🍮🍹！这次从馅料开始做起，芋泥要更为耗费时间，后程做酥皮的时候就随心意做了几种样式，供大家参考～本次食材除了馅儿以外，其他是24份，成品皮加馅儿总计大概60g～不甜哦，喜欢吃甜的小伙伴可以视口味加料

用料  

香芋的各种酥的做法  

1. 芋头洗干净去皮，要带手套哦，不然会粘粘的容易过敏～我切成了滚刀块，上锅蒸大概20-25分钟，用手轻轻捏一下就可以碎的那种程度就ok啦～如果喜欢颗粒感，可以直接用手捏的碎一点～我是用的料理机打成泥啦，但是后来打碎的时候放了点水，结果就炒制时候搅到手软😂。炒的时候黄油和糖分次放入，我一般会尝一下，因为不喜欢很甜，所以糖放的不多，这个就看各自偏好啦～

2. 下面来做水油皮～上述材料称好放到一起，然后就是揉～揉～揉～如果有面包机神马的会快很多，我是手动，大概揉了七八分钟的样子，不用出膜，就是感觉比较细腻了有力度就好啦～tips：猪油最好隔水融化再加进去，这样揉的时候会轻松很多哦～

3. 油酥，两样东西加到一起，搅拌一下，稍微用手揉一下到混合充分的面团就好啦～

4. 保鲜膜～静置15分钟，让面团们休息休息一下😄

5. 水油皮和油酥都分成24份，水油皮大概18g一个，油酥大概是11g一个

6. 取一份油皮和油酥，油皮包住油酥，收口向下，以此类推，24份～

7. 全部包好，静置15分钟，让面团再休息一会～

8. 取一个小团，擀成长条再卷起来，重复～静置15分钟。tips：要盖上保鲜膜哦！不然干的太快，影响后续包馅儿时候的延展性哦😊

9. 取一份休息好的面，再次擀成条，再卷起来，重复～静置15分钟#不知道视频如何转过来，就酱吧～

10. 让面团起床，取一个中间摁一下，我习惯用擀面杖擀的稍微大一点，因为属于手残党，直接用团的方式收口😅有点费劲

11. 为了增加口感，我加了蔓越莓，实时证明口感不错！馅儿一个30g左右我包着比较合适。把馅儿放在擀开的面团上，收口～tips：这次做的馅儿稍微有点软，主要是炒到手软实在搅不动了😂。所以可以把馅儿分成小份，放在冰箱冷藏室稍稍30分钟，比较好包哦～

12. 先来一波成品，样子大概就是随自己心情啦～点缀什么的都可以，如果做成花瓣形状感觉点个红点比蛋液更合，如果是饼状或者蛋黄酥状，蛋液更合适

13. 烤箱170℃，25分钟，因为我的烤箱比较小，之前180℃，30分钟会出现糊的情况，所以自己要视情况调节哦～部分成品如上

14. 献上一波近景😬

15. 再来一波装盒照，瞬间提升颜值，哈哈，自己食用，送朋友都是极好的👏