将莲藕和虾打成泥，作为春卷的馅料，制作出的成品外脆里嫩，鲜香爽口。
用料
| 藕 | 小半节 |
| 虾 | 6-7只 |
| 姜葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 春卷皮 | 8张 |
| 鸡蛋 | 1只 |
立春-莲藕虾泥春卷的做法
将虾去头洗净
藕去皮切片
葱姜切好![立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第2张]( "立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第2张")
虾去皮去肠（这次用的越南黑虎虾）
![立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第3张]( "立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第3张")
所有材料放入料理机，加三勺水，打成泥
![立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第4张]( "立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第4张")
打成这样就可以了，不需要很细。
![立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第5张]( "立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第5张")
打散一只鸡蛋，留着封口用
![立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第6张]( "立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第6张")
春卷皮一端
![立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第7张]( "立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第7张")
卷起来，刷蛋液。
两侧向中间这一下，再卷![立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第8张]( "立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第8张")
都做好，锅加油可以没过春卷即可，油七八成热，放入春卷，注意翻面，控制好油温，炸1分半左右即可。
![立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第9张]( "立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第9张")
装盘
![立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第10张]( "立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤图 第10张")
立春-莲藕虾泥春卷的做法步骤及图解,美味正宗的立春-莲藕虾泥春卷做法
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