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客家菜:炒芋苗干的做法和图解,客家菜:炒芋苗干怎么做更好吃

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客家菜:炒芋苗干的做法步骤图,怎么做好吃

这道菜估计好多客家人都吃过,很下的一道菜,也叫炒芋禾干

用料  

芋苗干 切段
切丝
适量
适量
味极鲜 适量

客家菜:炒芋苗干的做法  

  1. 1、新鲜的芋苗摘下来去掉叶子,晒到八九成干。
    2、太粗的部分对半撕开,并叠整齐团好。
    3、然后把芋苗放入比较深的锅里,用石头(我用的是大碗)压实(是为了注水不会漂浮起来)。
    4、最后注入开水,要没过芋苗,盖上盖子,不用盖的太紧实留点缝,不然芋苗会太烂,到第二天中午就可以炒啦

    客家菜:炒芋苗干的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 把洗干净的芋苗洗干净切段
    热油下锅,爆香姜片,下芋苗炒
    然后加入黄酒(不可或缺),盐。加一些开水盖锅盖,最后收汁加味极鲜出锅

    客家菜:炒芋苗干的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
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