赏心悦目的食物总是让人垂涎欲滴!满满的胶原蛋白配上鲜香的竹荪,从林间到海底各种食物的碰撞与融合!让你感受到一道菜的神奇旅行。真正的爱上了,回家吃饭!
用料
竹荪 | 8根 |
瘦咸肉 | 适量 |
鲍鱼 | 2只 |
开洋 | 适量 |
干香菇 | 适量 |
圆白菜 | 1颗 |
葱,姜 | 适量 |
青菜心 | 适量 |
料酒,盐,淀粉 | 适量 |
竹荪白玉卷的做法
挑选的竹荪一定要粗细均匀,不破,水中加少量盐泡开,待用
瘦咸肉入锅加葱姜料酒煮熟,取出切丝待用。
干香菇泡好,切丝,放油入少量盐炒出香味。
锅中加水烧开,放油盐入圆白菜氽熟,入冷水凉凉,备用
将青菜心放入水中汆熟备用
用烫好的圆白菜,卷肉丝香菇后,塞进竹荪中间。
将卷好的竹荪卷放入盘中,放适量的开洋,加适量的水入烧开水的蒸锅中,蒸10分钟。
鲍鱼取出切薄片,加少量的盐,白胡椒淀粉,抓匀。
锅中烧开水鲍鱼放水中卷起即出,又脆又甜
将蒸好的竹荪卷倒入锅中小火烧开,放淀粉水勾玻璃芡,起锅加适量油,芡又薄又亮!
用菜心摆盘,菜心铺底,铺上竹荪卷鲍鱼片,淋上芡,成啦!一口下去,唇齿留香,汁水饱满!