返沙芋头、腰果的做法和图解,返沙芋头、腰果怎么做更好吃

用料  

返沙芋头、腰果的做法  

1. 芋头切大小一致的长方体，一体好看，受热大致均匀。

2. 油热八成下油炸（不要油不热就下芋头，这样芋头会吃油，吃起来很重油味）

3. 炸至四角感觉硬、有芋头香，可以挑一个掰段试试熟没

4. 加糖+水、小火煮至糖水明显变稠，【关火】倒入炸好的芋头，不断翻版，即可返沙（糖冷却后就会凝起，返沙还是拔丝、焦糖区分就是熬糖的时间长短及糖水程度）

5. 成品效果

6. 潮汕人很好吃甜食

7. 再一次做

8. 腰果也可以按这个步骤做（芋头换腰果就可以）。   腰果我没有洗直接炸免去沥水，。   另外重点腰果炸着看颜色没多深就要捞起（因为捞起后颜色还会更深！）。                 炸的时候要多搅拌，看颜色！    上图就有一粒是先入油炸的 就深色很多。

9. 糖水熬好后就拌拌，

10. 返沙腰果成品。下酒、配茶，送白粥一流！

11. 我放着保存2周了 依旧脆口好吃😋

小贴士

可多参考视频熬糖水的程度。多试几次。你可以的！                                                                             返沙后糖硬锅不好洗，在锅里加水，加热一会就可以去除了。                                                             返沙芋头会变水，所以不能放太久、腰果可以常温保存放密封罐或冰箱保鲜