顺气滋补两不误
用料
牛肉 | 750g |
萝卜 | 1根 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
八角 | 2个 |
盐 | 适量 |
海鲜酱油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
西红柿 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
牛肉炖萝卜的做法
新鲜牛肉切小块
冷水下锅,加适量料酒和姜片去腥,水开撇去牛肉血末(由于画面不是很美丽,所以略过)
柿子提前去皮切小块,锅中倒油烧热,下葱花姜末柿子块翻炒
柿子炒出汤汁下牛肉翻炒,加一勺耗油,两勺酱油,两勺生抽,一勺老抽继续翻炒(调料的多少由个人口味自行调试,没有固定比例)鸡精和胡椒粉可加少许
我是另起一个砂锅加清水,葱白段和姜片煮开,随后将炒好的牛肉倒入砂锅,转小火炖一到两个小时(也可直接往炒牛肉的锅里加热水,没过牛肉,慢火炖煮)
最后加萝卜,炖致萝卜熟透即可,关火,直接砂锅上桌,可口