葱油炒梭子蟹的做法和图解,葱油炒梭子蟹怎么做更好吃

梭子蟹不仅限于蒸着吃，葱油炒蟹更有味，此方法同样可用于做面包蟹或珍宝蟹。

用料  

葱油炒梭子蟹的做法  

1. 1. 梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破，姜切丝，葱切段，蒜切片
   2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹黄蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将梭子蟹块一同放入锅中
   3.大火爆炒至颜色变红，调入三勺黄酒，适量白糖，一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油（可根据个人口味决定是否需要再加一点点的盐）翻炒，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。