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自制 炒鱼丸的做法和图解,自制 炒鱼丸怎么做更好吃

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自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃

自用(也可以用来做鱼饼)

用料  

淀粉
酱油
耗油
白糖

自制_炒鱼丸的做法  

  1. 将鱼处理干净 去掉鱼头

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 将鱼肉对半切开

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 用勺子或者其他工具顺着鱼刺将鱼肉刮下来

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 刮出来的鱼肉

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 刮完鱼肉剩下的鱼头和一些鱼骨留下来可用来煮汤

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 将鱼肉剁碎

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 加入适量淀粉(这里加了两三小勺)搅拌均匀

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 最重要的一部分  进行摔打使鱼肉更加紧实有弹性

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 锅热放油将打好的鱼肉揉成自己想要的形状(也可直接用来做鱼饼)

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 炸或者煎至金黄成型捞出

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 淀粉加水放一旁备用
    锅热放油 将鱼丸倒入进行翻炒
    放入酱油调色调味
    加入耗油
    加水 水到鱼丸的一半上一点点
    加一点点点白糖
    盖盖子
    开盖后倒入淀粉水 使汁更加粘稠
    加一些葱进行翻炒

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 出锅√

    自制 炒鱼丸的做法步骤图,怎么做好吃 第13张