每年过年奶奶必做的~因为我爱吃~后来奶奶老了做不到了~就自己学着做~可是都没过奶奶做的味道~
用料
猪瘦肉 | 350g |
香菇 | 30g |
木耳 | 30g |
芋头 | 500g |
地瓜粉 | 500g |
老酒 | 一勺 |
酱油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生姜 | 适量 |
自制芋丸的做法
先把芋头煮烂~待芋头冷却后加地瓜粉、盐、鸡精,混合搓成面团~直至面团不粘手为止~
在煮芋头的过程中可以准备馅~肉、香菇、木耳、生姜剁碎~(可以自己加不同的馅料)~加老酒、酱油、盐、鸡精腌制20分钟至入味(腌制时间可自行把握,因已成沫比较好入味)~
把之前搓好的面团再搓一小团~把腌好的馅适量包于面团中即可~
最后上锅大火蒸20分钟出锅~看着没什么卖相~味道真的超赞的~不过要趁热才好吃的~
小贴士
这道菜最重要的就是地瓜粉的选择~必须是正宗的~如有老家的那种疙瘩地瓜粉粗粗颗粒的那种是最好的~这个是很影响口感的~菜谱首秀~比较满意~