(此配方是两人份)麻薯做法参照Amanda
红豆100克提前浸泡一晚预约早上开煮
准备食材:糯米粉15克,木薯淀粉10克,鲜奶130ml,白砂糖10克,无盐黄油10克
用料
红豆 | 100克 |
纯净水 | 800克 |
白砂糖 | 35克 |
糯米粉 | 15克 |
木薯淀粉 | 10克 |
新鲜牧场鲜牛奶 | 130ml |
白砂糖 | 10克 |
总统无盐黄油块 | 10克 |
麻薯红豆沙的做法
红豆加800克水和煮一个半小时,加35克白砂糖搅拌并用一大一小两个勺子配合碾碎红豆粒,彻底放凉后放冷藏室
糯米粉15克,木薯淀粉10克,鲜奶130ml,白砂糖10克全部混合均匀搅拌至无颗粒,用不粘锅开小火加热不停搅拌(不要加热太久不然太浓)(或者直接上蒸锅水开大火蒸8分钟,四分钟开锅边蒸边搅动),关火加入黄油块不停搅拌,放入冷藏室冷藏一小时
红豆沙乘出一半加入一半麻薯即可