适合和做给孩子吃的清新挂粤菜~
用料
梅花肉 | 300左右 |
菠萝 | 半个 |
彩椒 | 红色黄色各半个 |
鸡蛋 | 1只 |
淀粉 | 适量 |
番茄酱 | 1瓷勺 |
白糖 | 1瓷勺 |
白醋 | 1瓷勺 |
白胡椒粉 | 1调料勺 |
柠檬 | 2片 |
料酒 | 1瓷勺 |
盐 | 1调料勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
酸酸甜甜的菠萝咕咾肉,清新开胃的做法
将猪梅花肉切厚片,放入盐、料酒、白胡椒粉、少许柠檬汁拌匀腌制10分钟
菠萝去芯切块,泡入淡盐水中,约10分钟左右捞出
彩椒切块
调一碗汁:一瓷勺白糖、一瓷勺白醋、一瓷勺番茄酱、半勺淀粉、半碗水
腌制好的肉片加蛋黄抓匀,少量多次加入干淀粉
锅里烧适量油,油热放入肉片炸至变色,捞出后待油升温进行复炸,大约一分钟捞出
锅留底油,下入葱姜蒜爆香,加入彩椒块翻炒一下
加入菠萝
放入调好的味汁,开锅后加入肉片,收汁关火。
小贴士
猪肉选择梅花肉,也可以用里脊
菠萝一定要泡盐水不然吃多了嘴里难受
肉片一定要炸两次,第一次是为了炸熟,第二遍是为了口感
彩椒有一半黄色的,菠萝也是黄色的,导致这道菜看起来特别黄,可以换成绿色彩椒,色彩会更均衡一点