制作简易度:★★
制作时间:20分钟
用料
材料: | |
鸡全翅 | 350克 |
蒜头 | 5颗切片 |
姜片 | 5片 |
八角 | 2颗 |
干红椒 | 10颗 |
花椒 | 10颗 |
腌料: | |
生抽 | 1大匙 |
料酒 | 1大匙 |
糖 | 1/2小匙 |
盐 | 1/4小匙 |
红油 | 2大匙 |
调味料: | |
生抽 | 1大匙 |
糖 | 1/2小匙 |
香醋 | 1小匙 |
四川麻辣火锅料 | 1大匙 |
红亮诱人——麻辣鸡翅的做法
鸡翅斩小块,用腌料拌匀放置腌制15分钟。
锅内烧热油,中小火,放入腌好的鸡块炒制。
不停的翻炒至鸡块表面金黄,并沥出油脂,盛出备用。
锅内放入姜片,蒜片爆炒出香味。
再放入切碎的红椒,花椒炒出香味。
投入鸡块,放入生抽,糖,香醋,麻辣火锅料及1/3杯清水,水量至鸡翅的1/3处,大火煮开后转小火,加锅盖焖制。
焖制约20分钟后,打开锅盖把水份收干即完成。
成品
小贴士
1.麻辣火锅料除了做火锅外,煮菜的时侯加一些也可以增加风味,因为本身含有各种香料及调味,所以不要放的太多,以免过咸。
作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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