2人份/中等难度
用料
高筋面粉 | 250克 |
菠菜汁 | 120克 |
盐 | 一小撮 |
宽心长寿面的做法
将面粉与盐混合均匀,慢慢加入菠菜汁,并搅拌均匀,然后在盆里将其揉成较为光滑的面团。
讲面团移到撒了面粉的案板上,继续揉15~20分钟,直到面团非常光滑有弹性。用拧干的湿纱布将面团盖住,放置30~60分钟,然后分成两块,按扁。
在面团上撒适量面,用压面机慢慢将面团压成薄片。
将面皮撒适量面粉后折好用刀切成1厘米左右宽的长条即可。
将面条煮好后,可用西红柿、鸡蛋做汤,制作成自己喜欢的宽心长寿面。
小贴士
食谱的水量请根据实际情况调整,原则上上宁少勿多。