一盘直击灵魂的红烧肉需要了解一下么
香甜软糯，入口即化
颜值和味道都超级赞的
吃肉的人生，不需要解释
现在就教大家做肥而不腻的红烧肉吧
这个版本不需要炒糖色，绝对是新手小朋友的福音，而且加了虎皮蛋，好吃到流泪呀
喜欢的小朋友和我一起做起来哈
用料
| 带皮五花肉 | 800g |
| 葱 | 20g |
| 姜 | 20g |
| 蒜 | 20g（4瓣） |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1片 |
| 花椒 | 3g（10粒左右） |
| 生抽 | 30ml（2勺） |
| 老抽 | 10ml（2小勺） |
| 料酒 | 10ml（2小勺） |
| 冰糖 | 25g |
| 鹌鹑蛋 | 15个 |
红烧肉￨入口即化的做法
鹌鹑蛋放入锅中煮熟，放入冷水中冷却，然后剥皮备用
![红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
调制料汁：碗中放入2勺生抽，2小勺老抽，2小勺料酒，搅拌均匀备用
![红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱切葱段，姜蒜切片备用
![红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
五花肉洗净切块，用纸吸干水分
![红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅中放油，烧热后加入肉块煎至表面金黄后盛出备用
![红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
用刚才煎肉剩下的猪油煎一下鹌鹑蛋，煎至表面金黄皮皱，捞出备用
![红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
锅中留底油，烧热以后加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒粒，爆香
![红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入五花肉快速翻炒后倒入没过五花肉的热水，倒入准备好的料汁，加入冰糖，大火煮开水后转小火炖45分钟
![红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
45分钟后，如果汤汁剩余不多，就倒入虎皮蛋翻炒出锅，如果还有比较多的汤汁就大火收汁以后再加入虎皮蛋翻炒均匀
![红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
出锅，完成
![红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "红烧肉￨入口即化的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
1、一定要用带皮五花肉，做出来绝对香
2、可以用鸡蛋代替鹌鹑蛋做虎皮蛋
3、这个做法做出来的五花肉的色泽和炒糖色差不多，很省事