米酒焗鸡怎么做才好吃,最正宗的米酒焗鸡制作方法

这是妈妈菜，简单而美味
鸡肉嫩又滑，健康且不腻

用料  

米酒焗鸡的做法  

1. 1.鸡洗干净用盐均匀内外涂抹，腌制约1~2小时
   2.腌好的鸡冲洗干净，稍稍晾干
   

2. 
   3.半碗米酒+半碗水（我家的碗，一碗约250ml），都倒到蒸煮容器里
   4.把晾好的鸡放到容器里，隔水蒸，可以放上你喜欢配料，不过注意配料的吸水性，否则汁会收干糊底（注意是隔水蒸，就像蒸馒头一样）
   这个是我家很传统的蒸笼

3. 5.水大火烧开后计时5分钟，然后中小火10分钟，停火后闷10分钟
   这只针对个头约2~3斤的鸡，如果不熟，再煮一会
   请注意蒸锅的密封性。

4. 6.如果想表皮滑一点，可以考虑用煮开过的油涂抹一下，不做这一步也可以（之前图片的那瓶圆筒就是我家煮好放冰箱的熟油）

5. 这是煮好后剩余的汤汁，别浪费，放到菜盘里，蘸着吃美味😋