用料
香芋 | 1个 |
排骨 | 500克 |
姜 | 3片 |
大葱 | 1根 |
蒜仔 | 3-4瓣 |
八角 | 1颗 |
花椒 | 10多粒 |
酱油 | 1汤勺 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
香芋排骨煲的做法
排骨切小块;
香芋切块;
大葱葱白切段,葱绿切小丁(出锅后装饰调味)。热锅加少许底油,大火炒至排骨表面微焦;
倒入葱白、姜片、蒜仔、花椒、八角、冰糖。炒至大葱变软后,加入适量的酱油和盐,继续翻炒至排骨上色。
将炒锅中的排骨,包括调料,一起转入小煲(最好是砂煲)中,开火并加入开水。
加入香芋块。
如水太少,继续加入开水,保证所以材料被开水浸过。加盖转小火,煲30分钟!
洒上葱花,大功告成!
Yummy!