100颜值超高的一款小甜品,如红宝石般晶莹剔透,Q弹软糯,椰香浓郁酸甜可口!
这款甜品做法超级简单,红色我选用的是黑醋栗煮水,满满的花青素可以美容养颜
用料
西米 | 少量 |
马蹄粉 | 100克 |
椰浆 | 100克 |
黑醋栗 | 少量 |
细砂糖 | 少量 |
水 | 400毫升 |
红宝石西米椰浆马蹄糕的做法
洲星马蹄粉、黑醋栗、椰浆、西米、细砂糖、水步骤
用相同的纸杯做量具,也可以用电子秤按比例称量@吃不饱同学
盆中倒入一杯马蹄粉,两杯清水,一杯椰浆搅拌均匀并且过筛,这样会更细腻没有颗粒,生浆就准备好了小奶锅中倒入半杯细砂糖,两杯清水煮至冒小气泡,用大的汤勺舀一杯刚才调好的生浆,缓慢倒入边倒边搅拌直到变成透明粘稠,熟浆就做好了
趁热把熟浆倒入生浆中快去搅拌均匀就得到了生熟浆
锅中倒入适量清水,加入适量黑醋栗煮出红色的水,过滤掉黑醋栗,水开加入适量西米熬煮十五分钟,边煮边搅拌防止糊底,因为西米不好煮,中途可以少量点几次凉水,直到西米中心有一点小白点就可以了,盖盖焖+分钟就会变得全部透明了此刻的西米口感是酸酸的,因为黑醋栗是酸的
煮好的西米捞出用纯净水冲洗一下过滤出来,就得到了一粒粒如红宝石般的西米
模具中分别舀入一勺西米铺底,表面淋上准备好的马蹄浆上锅,水开中火蒸十分钟,蒸好以后晾凉放冰箱冷藏一下脱模即可,冰冰凉凉酸酸甜甜Q弹软糯的红宝石西米马蹄糕就做好了洲星马蹄粉一直是我做马蹄糕首选,它是绿色植物荸荠经过传统工艺加工而成的,纯度非常高,用它做甜品有清热开胃,生津润燥的效果。而且操作简单可以用来制作多种多样的美食,改天我再做一款分享给大家!