用料
花椒 | 10粒 |
鸡腿 | 3只 |
蒜 | 8瓣 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
糖 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 一大勺 |
绿尖椒 | 半只 |
干红辣椒 | 2个 |
鲜嫩口水鸡的做法
三只鸡腿冷水下锅煮,水开后再煮10分钟,如果鸡腿切开煮的话,8分钟就行。关火盖盖子闷一会儿。鸡肉煮熟了就可以捞出来。
将鸡肉放在凉水中冷却备用。
将凉好的鸡肉,切成或撕成小条。小一点容易入味。备用。
葱,蒜,尖椒,辣椒切粒
锅内放油,开火,将花椒粒倒入锅中,炸出香味捞出。将花椒油直接趁热倒入葱蒜,辣椒中。
搅拌均匀。
再加入两勺味极鲜或生抽。3~4勺醋。一勺糖。一勺半的盐。一小勺香油。一勺辣椒油。
将料汁倒入撕好的鸡肉中拌匀。