这是我们家自创的蒸水蛋做法~
瑶柱的鲜咸和粉丝的口感让一份普通的蒸水蛋升级了不少😋
真的超级好吃而且超级简单!相信我!
用料
鸡蛋 | 2个 |
粉丝 | 小半碗 |
瑶柱 | 一个碗底的量 |
温水 | 鸡蛋的两倍 |
植物油 | 少许 |
瑶柱粉丝水蛋(附水蛋成功诀窍)的做法
粉丝用剪刀剪碎成3厘米左右的段,冷水泡
瑶柱少量冷水泡,软后用筷子捣碎
(粉丝和瑶柱都要提早一个小时以上开始泡)在一个大碗里打散两个鸡蛋,加入鸡蛋两倍的温水(可以用鸡蛋壳来装水,方便把握水量)
蒸水蛋的盘子里抹上油(防粘碟)
鸡蛋液倒入蒸碟中,加入碎瑶柱、泡瑶柱的水、沥干的粉丝碎,稍微搅搅匀
水开后,中火蒸15分钟
(用蒸笼就更方便啦)
注意!每分钟开次锅盖~表面会更光滑~完成!淋上酱油,开吃啦!
(按口味加些葱花也是不错的)
小贴士
【蒸水蛋的成功诀窍】
①温水:蛋液=2:1
②每分钟揭一次锅盖
只要做到以上两点,蒸水蛋基本上都会成功哒!
除了菜谱里的粉丝、瑶柱,还有很多食材可以往水蛋里加,让它有更多的不同风味~