覆盆子小煎饼
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 适量 |
奶粉或牛奶 | 足量(有奶香味🥛) |
低筋面粉 | 适量 |
盐 | 少量(一点点) |
玉米油(花生油) | 少量 |
冰糖或白糖 | 三小块冰糖(根据自己的甜度接受程度) |
干酵母粉 | 2g |
覆盆子干(蓝莓干) | 看心情加 |
Raspberry Pancake的做法
用35度的水调干酵母粉,水不用放太多
调糊:step 1 :打两个鸡蛋,打散。 step 2 :单独拿个碗放无盐黄油,奶粉(要有奶味儿,很重要),三块儿冰糖(根据自己的甜度),倒入38度的人水,调开。step 3 将酵母水放入step 2 中的液中,搅拌均匀。 step 4 :把蛋液倒入step 3 中, 搅拌均匀。 step 5: 开始加面粉搅匀,一点一点的放面粉,变成稀面糊,稀稀的挂筷子(不要有面颗粒)。
静置稀稀的面糊15分钟后,开始做pancake。在面糊里放一些覆盆子,热锅冷油(少量的油,保证不粘锅),放入一些面糊,摇锅把面糊摊开,调中小火慢煎(盖上盖子),待一面金黄。翻面,盖上锅盖,调小火煎至金黄色。
小贴士
一定要调好面糊后静置15分钟