同事出差哈尔滨送了一包红肠放冰箱里一直没烧。。今天下班没时间买菜,就从冰箱里取出红肠和一包昨天的豆干还有一个鸡蛋,,再加点也是昨两天没用完的青椒,也很完美😁。
用料
红肠 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
豆干 | 5块 |
青椒 | 5个 |
大蒜 | 2瓣 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 少许 |
烧红肠的做法
所有食材洗净切好备用(红肠是滚刀切的)只用了半根就这么多
鸡蛋1个打散,锅里油多倒点,油热后把鸡蛋液例入煎一下定形后铲到碗里备用。
锅里还有煎鸡蛋的油,然后放花椒和干辣椒出香味后放蒜片翻炒
然后倒入豆干翻炒后放红肠,继续烧
炒出香味和红肠变软后放1勺料酒2勺生抽后倒入鸡蛋和青椒加少许的白糖或味精,再大火翻炒片刻就好出锅了。(根据自家口味先尝一下后再调整咸淡)。吃不来辣的可以不放,改放蒜台或大蒜叶子等自己喜欢吃配菜。
装盘上桌开吃啰。
小贴士
全程没放盐,因为红肠和豆干都有盐,鸡蛋和青椒不能太咸,加生抽是刚好的咸度。
口味重的人可能还须放点盐。也可以放豆瓣酱