用料
| 鸽子 | 只 |
| 西洋参 | 克 |
西洋参薏米鸽子汤的做法
食材
1 只 鸽子 ，选择老鸽更佳，重量约300克
180 克 猪肋排 ， 切小块
30 克 火腿 ，切片
10 克 姜
3 - 4 片 西洋参
70 克 薏米仁 ，提前浸泡2小时，沥干水分
1500 克 水
1 茶匙 盐
200 克 冬瓜 ，去皮切块
8 颗 枸杞做法
1. 将鸽子去除内脏和排骨一起汆水，并洗净沥干备用。
2. 将火腿、姜、西洋参、薏米仁和水放入主锅，置入网锅，在网锅内加入汆水后的排骨，以20分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。
3. 再以30分/100°C/反转/速度 小勺烹煮。利用刮刀棒辅助将网锅取出，将鸽子放在大碗内保温备用。
4. 在主锅内加入盐、冬瓜和枸杞子，以10 分/100°C/反转/速度 小勺烹煮，倒入盛有鸽子的大碗内，趁热享用。