拉歌蒂尼菜谱：大盘鸡的做法步骤及图解,美味正宗的拉歌蒂尼菜谱：大盘鸡做法

用拉歌蒂尼的格朗铸铁锅来做大盘鸡，十分入味。

用料  

拉歌蒂尼菜谱：大盘鸡的做法  

1. 将三黄鸡或者鸡腿洗净用厨纸吸干表面的水份，剁成3cm左右的小块。土豆切成3厘米左右的滚刀块，放在水中浸泡掉淀粉成分，青辣椒洗净改刀备用。

2. 锅内加入2汤勺油，并加入红油豆瓣、花椒、桂皮、八角、草果、大蒜、大葱、干辣椒、姜小火炒出香味后加入鸡肉继续翻炒，直至鸡肉表面变干。

3. 加入少许酱油翻炒2分钟，然后加入清水，水量没过鸡肉1厘米即可，盖上盖子中火烧15分钟。

4. 加入土豆然后继续烧10分钟，直到汤汁约为原来的三分之一即可。出锅前根据自己口味加入少许盐，滴入少许芝麻油并加入青辣椒盖上盖子焖30秒即可。

小贴士

使用珐琅铸铁锅来烹饪，中火预热小火炖煮即可。