紅滷豬大腸怎么做才好吃,最正宗的紅滷豬大腸制作方法

滷一鍋大腸太好用了，做多点分裝冷凍，想吃隨時可以取出一份［洋蔥炒大腸 青椒炒大腸 大腸鸭血锅 大腸的各種料理..］太方便了🥰

用料  

紅滷豬大腸的做法  

1. 大腸2副➡️去完油1000g
   🚩洗大腸
   🔸大腸翻面去油脂（喜歡油一点的可不去）清洗在翻面
   🔸撒一层面粉 倒2大匙白醋 抓捏1分钟在清洗乾淨

2. 🍳汆燙大腸
   🔸大腸冷水下锅煮滾在煮2分钟
   🔸撈出热水清洗在瀝水

3. 🥰大腸油脂不要浪費了，大腸油脂取出来有500g呢
   🍳炼大腸油
   🔸取出的大腸油脂洗乾淨瀝水
   🔸大腸油脂放入锅中
   🔸加入洋蔥末1大匙 姜末1大匙 紅蔥頭末1大匙 蔥白末1大匙 米酒1大匙［开中火煮滾转炆火慢慢炼出油脂，中間要几次搅拌过，顏色金黄瀝出油渣］
   

4. 🚩准备材料
   1️⃣醬料碗
   生抽2大匙 老抽1大匙 蠔油1大匙 蜂蜜2大匙 白胡椒粉1小匙
   2️⃣辛香料
   丁香3粒 花椒粒2g 八角1朵 月桂叶2片 桂皮1g 山奈2g 干红椒2g 陳皮2g 洋蔥末10g 姜末10g 蒜末10g  蔥白末10g
   3️⃣米酒50cc

5. 🍳炒醬料
   🔸剛炼的大腸油2大匙烧热
   🔸2️⃣辛香料 全部放入爆香
   🔸1️⃣醬料碗 全部倒入煮滾

6. 🔸米酒50cc 放入煮滾
   🔸水500cc加入煮滾

7. 🍳滷大腸
   🔸放入處理好的大腸煮滾
   🔸倒入电饭煲锅中［煮粥鍵1.5小時］
   🔸也可以直接燃氣灶炖，水量改為800cc［炆火燜煮40分钟 筷子可穿过大腸就熟了，火的大小不一樣炖的時間也不一樣哦］

8. 🚩成品很香 直接切块配生洋蔥絲吃很搭😋

小贴士

我愛吃大腸，但是不喜歡太油，所以油脂被我去除，這是我個人喜好，大家隨自己喜好哦。