高中回忆
用料
| 河粉 | |
| 鸡蛋 包菜 绿豆芽 小葱 小米椒 | |
| 盐 白醋 生抽 老抽 蚝油 白糖 老干妈风味鸡 |
湘式炒河粉的做法
1.干河粉泡发（买不到湿河粉，只能这样凑合了）
2.包菜切丝，绿豆芽洗净，小米椒切末，小葱切末
3.准备调料碗，加入生抽，白醋少量，盐少量，蚝油，老抽少量，白糖
4.热锅凉油，下鸡蛋炒熟炒碎，加豆芽和包菜丝翻炒成7分熟
5.加泡好的河粉入锅，倒入调料碗中调料，大火翻炒2-3分钟，加入葱花即可出锅
6.装盘后加入适量老干妈风味鸡，搅拌均匀即可
小贴士
1.后续要加入老干妈风味鸡，所以盐，老抽和蚝油一定不要加太多
2.包菜可以用上海青或大白菜等替代