用料
面团 | |
面粉 | 500克 |
水(热水80度左右) | 150克 |
水(凉水) | 200克 |
油酥 | |
面粉 | 40克 |
食用油 | 40克 |
酱 | |
豆瓣酱 | 2勺 |
番茄酱 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
白砂糖 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
家庭电饼档版酱香饼的做法
面团部分混合揉成面团,盖保鲜膜醒发
热锅到食用油油,加入豆瓣酱、番茄酱、耗油搅拌
加入葱花搅拌
四分钟即可,待用油酥部分面粉油放入碗中搅拌至无颗粒待用
面团分四份或五份
取一份用擀面杖擀开,抹油酥
卷好
从一头卷成如图状后压扁
将压扁的面团擀开到电饼档大小
电饼档开火刷油,油热将擀好的面饼放入电饼档中,盖盖。
电饼档上下火熄灭后揭开翻转面饼。
上面一层涂抹炒好的酱汁,盖盖。
待电饼档上下火都熄灭后即可出锅出锅切成小块
又香又美味的酱香饼就完成了