今天网上看到的菜谱,尝试做了一次,酸酸甜甜,很开胃,还有梅子特有的香味,蓑衣的刀法使萝卜很入味,冷藏后冰冰凉凉,比较适合作为炎热天气里的开胃小前菜,很是不错。
用料
樱桃萝卜 | 250g |
乌梅 | 6颗左右 |
白糖 | 30g |
苹果醋 | 适量 |
梅汁樱桃萝卜的做法
将樱桃萝卜洗净沥水。
乌梅用清水冲洗下加水煮开后再小火煮10分钟。
晾凉后加苹果醋调味。
再加少许白糖调至合适的味道,这就是酸甜的梅醋汁了。
将樱桃小萝卜去掉头部和尾部。
先垂直90度下直刀切至萝卜的1/2。
再斜刀45度切成蓑衣状。
加少许盐腌制10分钟后,倒到腌出的水分,再将萝卜倒进事先调好的梅醋汁中,放冰箱冷藏1、2个小时再取出吃,味道更好。
这张图片就是我今天做出来的成果,吃起来还不错哦^O^~
小贴士
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