清脆爽口,话梅的清香绵延于口。
用料
樱桃萝卜 | 30个左右 |
同享九制话梅 | 6颗 |
冰糖 | 30g |
生抽、醋 | 各一汤匙 |
葡萄酒 | 两汤匙 |
盐 | 10g |
姜 | 3片 |
话梅樱桃萝卜的做法
樱桃萝卜洗净去掉头尾,对半切开,在有皮的那一面切花刀。尽量别切断。然后放盐腌渍两个小时。
将除了葡萄酒外的其他配料加入适量的水后煮开。水量以莫过萝卜为标准。关火后加入葡萄酒。
将腌出来的水倒掉,把煮好并晾凉的话梅汤倒入。放入冰箱密封泡制数小时后即可食用。时间越久越出味道。
小贴士
汤料的配置可以根据个人口味酌情增减。觉得咸味儿不够甚至可以加一点点盐。这个汤配朝鲜冷面也是很不错的。