老面葱花卷怎么做才好吃,最正宗的老面葱花卷制作方法

软绵筋道，层次丰富，葱香浓郁。不加糖份，适合高血糖人士食用。

用料  

老面葱花卷的做法  

1. 提前一个晚上准备老面：将面粉、酵母、水搅拌均匀，加盖，放冰箱发酵。

2. 第二天晨起，将老面取出，搅拌排气。面盆中放入面粉，酵母，搅拌均匀后，加入老面、温水。

3. 揉搓成光滑面团，放温暖处饧面30分钟。因加了老面，饧面时间缩短，且蜂窝组织增密。

4. 洗切一小碗葱花，用食用油搅拌均匀，锁住水份。

5. 取出面团，揉搓排气，分成6个剂子，分别整理成圆形。

6. 取其一，擀成薄片，刷一层食用油，洒点盐，铺一层葱花。

7. 卷起，拍扁，两头捏紧。

8. 一头留起，从中切开，刀口处向上。

9. 扭麻花式，将面剂编好，尾部捏紧。

10. 从一头卷起，尾部放入底下。

11. 成型

12. 放入笼屉，加盖，再次饧面20分钟。开大火，水汽上升后，蒸20分钟，关火，闷5分钟。

13. 开吃。