夏季豇豆大量上市,价格便宜,阳光好的时候可以自己做点儿干菜,等到冬天一起炖肉吃。自己制作干净又卫生。没事做的时候可以试试。
用料
豇豆 | 用量随意 |
自制干豇豆的做法
选用新鲜的颜色比较偏浅,相对比较软的豇豆,去掉蒂部。浸泡一会儿,洗干净。
煮一锅开水,水开后将豇豆倒入其中汆烫,期间用筷子翻搅几次,使得豇豆的成熟度一致,整体变色后再煮2分钟。如果豇豆多的话可以分几次煮,以免不好翻搅。
准备一盆凉自来水,将煮好的豇豆捞到盆里,再用流动自来水冲凉至室温。
捞出沥干水分。
室外搭到晾衣绳上开始晒干,室内阳台上搭到晒衣架上也可以,要晒到太阳,同时最好有通风。
阳光好的话,3天就足够了。如果阳光不好就一定要注意通风,不行就用电扇吹吹,以防腐烂。晒好后可以用塑料袋收起来。