豇豆焯水经夏季烈日的暴晒,让新鲜豇豆的食用期得以延长。从豇豆苗到最后的豇豆干,一季的丰收尽在妈妈的操持中。
可以带走的是豇豆干,带不走的是乡野。
一年四季的妈妈菜。
用料
豇豆干 | 一小把 |
水 | 浸没豇豆干 |
辣椒 | 1个 |
干红辣椒 | 适量 |
盐 | 2克 |
糖 | 少量,提鲜用 |
猪油 | 20克 |
清炒豇豆干的做法
取一小把晒干的豇豆干,浸没在水中15分钟。
泡好后冲洗一下,切小备用。
辣椒、大蒜切开备用
开始炒制,锅中加入猪油
煸香辣椒、大蒜
下入豇豆干,翻炒均匀
淋入清水,并且开始调味
最后水炒干了盛盘,开吃。
入口有太阳的味道、辣椒蒜香,还有豇豆干的回甘。