我喜欢吃鸡爪,尤其是煮的时间长,糯糯的那种,咬一口都觉得满满的胶原蛋白,美容养颜哦😊
用料
鸡爪 | 9只 |
生姜 | 10片 |
大蒜 | 3瓣 |
小香葱 | 3颗 |
花椒 | 1小把 |
辣椒 | 3个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
食盐 | 1勺 |
白糖 | 4勺 |
老抽 | 1大勺 |
入口即化的美味鸡爪的做法
用刀切去鸡爪指甲,也可以在买鸡爪时候请老板帮忙切掉。
切好的的鸡爪如上图,用温水加2小勺食盐洗净捞出来备用。
准备3颗小香葱,5片生姜,和鸡爪放一起备用。
锅里加水,倒入葱姜和鸡爪,中小火煮沸,煮沸后在煮5-8分钟。
煮的过程中,准备下步操作的材料,生姜5片(切丝更好,容易入味),大蒜3瓣切片,花椒1小把,辣椒3个切段(喜辣可以多放)。
将煮好的鸡爪捞出来备用。
大火加热炒锅,然后倒油(我油倒的少了),热锅凉油,放入准备好的姜蒜花椒辣椒,翻炒出香味后加1大勺豆瓣酱,翻炒均匀后,倒入鸡爪。
加1瓶啤酒没过鸡爪,加1勺盐,4勺白糖(喜欢甜可以多放点),盖上锅盖中小火煮,煮15-20分钟,最后加1勺老抽。
打开锅盖,大火收汁,汤汁多少可以根据个人喜好而定。
装盘,再撒上1把小香葱,色香味俱全,香糯可口,入口满满的胶原蛋白,瞬间觉得皮肤都好了很多(错觉ing……🤦♀️)。