这道菜的做法看起来好像比较复杂,但顺好顺序也还好。
调了甜辣酱吃起来没有那么腻,口感非常清爽
喜欢的亲可以试试
用料
前腿肉 | 6两 |
鸡蛋 | 3个 |
红葱 | 1个 |
香菇 | 6朵 |
盐 | 半勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
花生油 | 少许 |
淀粉 | 2勺 |
创新版蛋肉卷的做法
材料非常简单,肉、红葱头、香菇、鸡蛋
将肉、香菇、红葱放入搅肉机搅碎
搅好的网放入调料,半勺盐、1勺酱油、1勺蚝油、少许胡椒粉、2勺淀粉、少许花生油抓匀
鸡蛋打散
锅热下一勺(汤勺)蛋液,小火煎至底部微金黄?(蛋液有气泡所以不平)
煎好的蛋皮放凉,3个鸡蛋我刚好做了3张
平铺蛋皮,放在肉馅按平在蛋皮上,两边折起,再卷起
卷好的3条蛋肉卷
烧开水放蒸笼蒸15分钟
出锅放凉
期间煮淋汁,小半碗水,放入2勺甜辣酱、小半勺白糖,煮开放入淀粉水,大火再煮开
蛋卷放凉后斜刀切块,最后再淋上甜辣汁,口感非常清爽,一盘都不够吃
小贴士
顺序:搅好肉馅并调好料-煎蛋皮-卷好蛋肉卷-烧开水放蒸笼蒸-蒸好放凉-调淋汁-切好蛋卷淋汁