非常快手的一道减脂菜,高蛋白低脂肪,并且富含维生素C。
橙子含有果胶,可以降低血脂,橙皮也有止咳化痰,去油腻的功效。
橙子本身含有糖分,所以没有加糖,如果觉得偏酸,可以加入一小勺白糖调味
用料
虾 | 5只 |
橙子 | 1个 |
柠檬 | 半个 |
白醋 | 5ml |
洋葱 | 四分之一个(约88克) |
橄榄油 | 7.5ml |
黑胡椒 | 适量 |
牛至叶 | 适量 |
食盐 | 适量 |
【减脂餐】橙皮大虾的做法
取出大虾化冻。
把虾去壳,虾头不要扔。这种大虾的虾线非常容易去除,不需要开背,从头部就可以扯出。为了好看,可以不用去除尾部。
取一个橙子,半个柠檬。橙子事先用盐水清洗。
橙子先用削皮刀削皮,再用刀切成小碎块。不需要刨成碎屑,会失去口感。
剩下的橙肉榨汁。半个柠檬榨汁。把上一步的橙汁和这步的柠檬汁混合备用。
把虾仁放入橙&柠檬的混合液体中,腌制15分钟以上。
取四分之一的洋葱,切成丝。
在热平底锅中倒入5ml油,先加入之前的虾头,小火炒出虾油,油稍微变红即可。扔虾头,放洋葱,炒香变软。
倒入腌制虾仁的橙&柠檬混合液和橙子皮,一勺白醋,翻炒到橙子皮微微透明。
把洋葱和橙皮拨到一遍,倒入2.5ml油,放虾仁翻炒,期间撒适量食盐,牛至叶和黑胡椒调味。虾仁卷曲变色即可出锅。