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目前最爱的蛋卷方子,不开裂,易卷的做法步骤图

用料  

鸡蛋 4只
细砂糖 65g
低粉 90g
玉米 40g
牛奶 65g
柠檬汁盐 少许
蔓越莓干切碎 35g-50g

目前最爱的蛋卷方子,不开裂,易卷的做法  

  1. 采用正常戚风蛋糕步骤即可,蔓越莓干加到蛋黄糊里。蛋白打至湿性发泡,即大弯勾。混合好后的蛋糊十分丰盈。165度,20分钟。

    目前最爱的蛋卷方子,不开裂,易卷的做法步骤图 第2张
  2. 原方80g糖,减了15g,也可减20g

    目前最爱的蛋卷方子,不开裂,易卷的做法步骤图 第3张
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