本来想做雪衣豆沙,然而家里面没有豆沙馅,也没有玫瑰酱,豆子也没泡,好吧.主要是我很懒,so,临时改良成地瓜馅吧,没想到味道也超好~地瓜清香正好抵了油炸的腻,再加上白糖,清甜软绵,好有初恋的味道。
用料
蛋白 | 3个 |
地瓜 | 1 |
山药 | 0.5 |
白糖 | 看着来 |
面粉 | 少许 |
淀粉 | 20g |
雪衣地瓜球的做法
首先,地瓜和山药蒸熟😳
然后混合团成地瓜山药小团子
蛋清蛋黄分离哦,蛋清放在无油无水的盆里,打蛋器打到硬性发泡~😛😛然后加淀粉和面粉,记得加淀粉面粉后不要搅拌太久,会消泡的。
油温五成转小火,多裹一点,这样吃起来口感更好,就像咬在云朵上面。
好好呲~
小贴士
不要炸太久,因为会变丑而且会腻