今天我们来做QQ地瓜球,这个是我去台湾夜市吃到的第一个小吃,很好吃,又软又Q弹,而且红薯味还很浓,但是提醒大家不要做太多,不然一口一个真的停不下来!
做起来不难,不太容易成功的地方就是炸的时候。一定要用小火炸,油温也不能太高,从一开始加热油的时候就要用中小火加热,最好用温度计测一下,油温在120度就放进去炸,炸到它浮起来,表面定型了就压它,可以多压几次,压它个12345678次,把它里边的空气都压出来,这样它的体积就会变大,里边也会变空心。
用料
红薯300克 | |
糖60克 | |
木薯粉适量 | |
根据红薯的甜度可以酌情增减糖量 |
QQ地瓜球的做法