梅州 萝卜板的做法和图解,梅州 萝卜板怎么做更好吃

来到梅州后品尝到的美食

用料  

梅州 萝卜板的做法  

1. 萝卜搓丝，放小勺盐（为了把水份放出来），把萝卜丝抓干水份，抓很干，放盆里备用。 注：萝卜水不要倒了，装出一大碗留着备用。

2. 这是装出来的萝卜水

3. 香菇和鱿鱼须温水泡好，泡好后切碎丁，然后放适量油和盐炒熟，炒出香味。

4. 大蒜苗，切碎丁备用。

5. 肉末，加适量油和盐，炒熟，在加蒜苗炒熟。

6. 把炒熟的香菇鱿鱼须和肉末蒜苗一起放盆里，搅拌合并。

7. 粘米粉（三斤生萝卜放一斤粉）

8. 1.把粘米粉和炒熟的香菇肉末等一起放入萝卜须盆里，在加适量盐（可以尝一下味道，不能太闲，影响萝卜甜味），使劲的搓，使他们融合。2.注：搓融合后，太干的时候加一点萝卜水，不能一下子加太多，一定要慢慢加。3.注：把所有搓好后，有稍微黏干黏干的样子就适中了，不能太干，也不能太稀了。就像木薯粉那种感觉。4.搓好后，放入蒸盘中（盘底和周边抹一些油），上面撒一层白芝麻，蒸一个小时，大火蒸20分钟，剩余时间中火蒸。

9. 蒸好后的成品，切块，当天不用冻，隔天后可冻冷藏（不能放冷冻），可放置一周那样。

10. 取出适量，切块，放油，在不粘锅里小火煎稍微金黄，即可香喷喷的食用。（不要一次煎太多，每餐份量每餐来煎）

小贴士

注：盐要尝到适量，不要一次搞咸了。
注：搓合的时候，不能太硬，也不要太过稀了。