方子并非原创，均来自于电视节目，记录下来只为了自己制作时方便
用料
| 主料：内酯豆腐配料：黄花 木耳 猪头肉 葱 姜 香菜调料：酱油 盐 味精或鸡精 白糖 料酒 淀粉 大料 |
不用点豆花，在家就能做出滑嫩豆腐脑的做法
1、把内酯豆腐放入锅中，煮5分钟左右，然后浸泡其中备用。
2、猪头肉切条，黄花切两段，木耳切丝备用。
3、锅中放入少许油，加入大料，炒出香味后，加入姜丝，葱丝，酱油，最后加入开水。
4、开锅后，加入黄花，猪头肉，木耳。加入6克盐，鸡精或味精，少量白糖，少量料酒，煮3分钟后，取出大料
5、 淀粉加水，大火勾芡，直至冒出均匀的鱼眼泡，卤汁就完成了。
6、取出豆腐，浇上卤，豆腐脑就做好了。