用料
| 羊肉 | 500克 |
| 牛肉 | 500克 |
| 一般的孜然味 | |
| 腌制用 | |
| 每一斤肉 | |
| 蛋清 | 1个半 |
| 淀粉 | 13克 |
| 水 | 50克 |
| 上海风味 微甜 炸牛肉串 | |
| 腌制用 | |
| 每一斤牛肉 | |
| 同上 | |
| 酱油 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 25克 |
| 怕不够嫩，肉太瘦的话，拌匀后倒入30-50克植物油 | |
| 烧烤料(每一斤肉) | |
| 盐 | 5克 |
| 孜然 | 5克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
羊肉串 牛肉串 腌制(自用)的做法
拌匀，冷藏一晚上
刷油(不高兴洗碗和刷子，一般在腌制时直接导入30-50克油拌匀) ，烤箱180度 3-5分钟，羊肉变白，两面撒盐和孜然粉，翻一面，继续5分钟，上色深点即可。或者先不撒料，出炉后再撒也可以
小贴士
牛肉我做了一半孜然牛肉串一半的照烧味的炸牛肉串，吃不完的还没炸的照烧味牛肉可以切条做肥牛盖浇饭。留一部分切好没腌制的牛肉切薄片，下次可以吃火锅涮，相信我，你再也看不上超市里的包装肥牛卷了，300克卖40-50块，自己买最多35一斤~
轻松实现羊肉串牛肉串自由