自制咸鸭蛋方子（篱笆汇总）的做法步骤及图解,美味正宗的自制咸鸭蛋方子（篱笆汇总）做法

豆豆家为主，集合几家做法

用料  

自制咸鸭蛋方子（篱笆汇总）的做法  

1. 咸鸭蛋秘方如下 最重要的是盐水 我老公是用考黄酒的坛子来腌制的 盐水要以饱和溶液为基础 第一步里面按照30个鸭蛋来算 要用自来水先放八角 茴香 桂皮各两片花椒10 到15粒 （目的是提升香味 ）烧至水开10分钟左右冷却 第二步 放盐 调制到饱和溶液 （就是再放进去不能溶解了）全过程不能有生水和油 否则蛋会发臭 水要浸没鸭蛋 放鸭蛋之前 鸭蛋要洗净 风里阴干 最好用厨房用纸完全擦干 然后在二锅头里全部滚一下后 放进饱和溶液 夏天阴一个月 秋天一个半月 冬天阴两个月

2. 也有放辣椒油的，跟放花椒一个道理 也是不辣的 但是出油还有股香味