但我又觉得有好的东西都要分享给大家,这个腌蛋的做法是一个亲戚留学日本时所学的。
用料
高度白酒 | 2.5 |
大蒜去皮 | 2斤 |
微辣的辣椒🌶️ | 1斤 |
味噌 | 0.5斤 |
酱油(一小饭碗) | 1碗 |
盐(一小饭碗怕咸的减量) | 1碗 |
花椒 | 1把 |
八角 | 6朵 |
端午节包粽子吃咸鸭蛋是老家的习俗。在外面买来的咸鸭蛋就是太咸,总觉得自家的酱香咸鸭蛋香好吃。的做法
把大蒜 辣椒 花椒 八角倒入料理机打成小小颗粒,然后倒入(一定要陶瓷或砂锅)容器,加入白酒 酱油 味噌 盐搅拌均匀再放入干净的鸭蛋,口子用保鲜膜封好盖上盖子。一个星期就可以吃了,后面会越吃越咸的,把腌制的料一次做好就永久用着,只要不沾到水就不会变质。
蛋用酱盖住不要露出来哦
小贴士
要记得蛋腌过两次之后就要再加盐2汤勺 再次说一声不能沾到水