青花椒卤肥肠的做法和图解,青花椒卤肥肠怎么做更好吃

不是叨叨姐吹牛，我做这道菜，
肥肠爱好者闻一闻都要吞口水！一试，马上三碗饭！😂

用料  

青花椒卤肥肠的做法  

1. 超市买回来的肥肠，加入面粉，翻面～扯出多余油。洗净备用

2. 多余油一定要去除。

3. 大锅一口，加入高汤最佳，白水也行。放入市面上随便两三种卤料烧开后调小火熬出味。

4. 我每次都是在超市随便拿几个品牌混合用。我做的量特别大，所以今天用了三袋。一般家庭一次用两袋就可以了。

5. 一边熬卤汁，再起一锅炒糖色！这个不会，可以查别的谱子！我懒不想细写😅这一步关系上色和味道，很关键！实在炒不好，也可以直接倒老抽和适量糖代替

6. 糖色炒好翻入卤汁中，加入肥肠～青花椒～辣椒～

7. 水大开后，开中火卤半个小时，喜欢有绵软嚼劲口感半个小时就可以了。喜欢软糯口感多卤十到二十分钟。这步关键：千万不要盖锅盖！卤汁盖上卤，会有中草药味道。必须敞来卤！

8. 卤好后，捞出控水～凉一凉就可以切了！

9. 卤肥肠一定要吃热的，切好后，浇上一瓢滚热卤汁。

10. 配上六婆辣椒面！上桌
    来～啊～张嘴