炒花蛤～花蛤两吃之2的做法步骤及图解,美味正宗的炒花蛤～花蛤两吃之2做法

怕浪费花蛤的鲜味，就先煮了汤煨菜蔬。剩下的花蛤就直接炒了吃。孩子也吃，就没有辣炒。

用料  

炒花蛤～花蛤两吃之2的做法  

1. 花蛤洗净，锅里添水，直接大火放锅里煮5-10分钟，待花蛤都开口。不要煮太长时间，以免肉变老缩水。
   
   花蛤捞出，控水待用。

2. 韭菜切段，大约2-3cm长即可。
   把各种调味料放一个碗里，加点水搅拌均匀待用。

3. 热锅凉油，少许油即可，放入葱花、姜片爆锅1分钟，倒入花蛤、调味料汁，大火翻炒2-3分钟，尽量料汁沾满花蛤即可。倒入韭菜段，继续翻炒1-2分钟即可出锅。

小贴士

不需要放盐，豆瓣酱已够滋味。