香炸马胶鱼是缝年过节必做的一个菜，原因说不来，因为家人多爱吃
用料
| 马胶鱼 | 1条 |
| 盐 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 油 | 600g |
| 料酒 | 适量 |
香炸马胶鱼的做法
马胶鱼洗净切成2公分厚的片，用盐、料酒、姜片腌半天入味
![香炸马胶鱼的做法步骤图，香炸马胶鱼怎么做好吃 第2张]( "香炸马胶鱼的做法步骤图，香炸马胶鱼怎么做好吃 第2张")
锅中加油烧滚开有点冒白烟，放入马胶鱼片炸（马胶鱼要沥干水份）最好用厨房纸吸去水分
![香炸马胶鱼的做法步骤图，香炸马胶鱼怎么做好吃 第3张]( "香炸马胶鱼的做法步骤图，香炸马胶鱼怎么做好吃 第3张")
炸成金黄色捞出即可，这是炸前与炸后的鱼片厚度
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小贴士
马胶鱼买来最好放冰箱冷冻至硬性，这样切片比较好切，切出的鱼片很整齐，最好能切2公分厚左右，马胶鱼切片大簿，炸了就太薄吃不到鱼香味了，炸的时候盖上锅盖子，有水蒸汽要擦去，不盖的活油会四处溅，鱼里有水经常会溅出