大拌菜可以放入一切能生食的蔬菜,尽情享受当季蔬菜吧,绿色一大盆吃起来也很过瘾呢,完全没有罪恶感,轻食计划从这道菜开始吧。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
新鲜蔬菜 | |
圣女果 | |
彩椒 | |
糖 | 5克 |
香醋 | 10毫升 |
生抽 | 5毫升 |
香油 | 2毫升 |
盐 |
【春播主厨张朝辉】时蔬大拌菜的做法
把所有蔬菜洗净,摘成小块。
圣女果、黄彩椒、洋葱切成小块。
锅上火,倒入底油,三成热时放入花生慢慢炸酥,炸好后捞出沥油备用。
将所有蔬菜放入一个大点的容器内,加入香醋、生抽、糖、盐、花生、香油拌匀即可。
成品。
小贴士
1.花生可以用自己喜欢的坚果代替。
2.生食蔬菜务必新鲜,洗菜前可将其用水浸泡半小时左右。
3.炸花生要用低温油,防止炸糊。
4.花生炸得酥脆是这道菜的关键,花生皮上有一些小裂缝,待炸至小裂缝往外冒白泡时证明花生已经炸透,这时将花生捞出,花生内部油还有余温,还会继续将花生加热。