Q弹的感觉挡不住,出锅不着急更美味
用料
面皮 | |
小西米 | 300g |
糖 | 40g |
水 | 250g |
馅料 | |
山竽泥 | 500g |
糖 | 150g |
晶莹剔透的山芋卷的做法
山竽蒸熟
打成泥+糖,拌匀备用
小西米
打成粉
慢慢地加水成面团
擀面皮
折叠的二边擀薄点
中间加入山竽泥
折叠部分涂点水或蛋液,便于粘合
切断,垫上油纸或底部沫油,入锅
水开后蒸15分钟
静置5分钟,掀盖
出锅成品
晶莹剔透,冷却下更Q弹
小贴士
1.面皮加水量因天气,食料而改变,手感不粘即可
2.馅料:山竽泥太湿,不易成型,可用豆沙或紫薯(因朋友送我山竽太多,消灭的办法)
3.加糖因人而已,甜度自己调整,也可加蜂蜜或冰糖粉