朋友从老家带十斤仔姜来,一下吃不完,又不能放很久,做了些生抽泡姜后,想换点口味做油泼姜。
用料
仔姜 | 两斤多 |
盐 | 三勺 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 随意 |
大蒜头 | 两个整 |
酱油 | 随意 |
花生油 | 少量 |
油泼仔姜的做法
先把仔姜洗净,晒一天,晒到有点软的样子。
切片或切丝,用盐腌两三小时,腌出水后把水沥干。
把大蒜切片,一瓣切成两三片或四片。干辣椒切段,准备点花椒。
放油,先把少部分大蒜放进去,再放花椒炸香。
再放辣椒炸香后放酱油。
然后把剩下的大蒜片放姜里面,等锅里炒好的有点凉的时候,泼在姜上面。
小贴士
做好后,用密封盒装好放冰箱冷藏一晚再吃,这样才会入味。