用料
| 黄瓜 | 6根 |
| 酱油 | 一小碗 |
| 蒜10 | 瓣 |
| 姜 | 8片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 大料 | 两个 |
| 朝天椒 | 3个 |
| 桂皮 | 铜钱大一块 |
| 盐 | 约20克 |
香辣腌黄瓜的做法
黄瓜切条 长约4㎝，去瓜芯，放入所有的食盐，拌匀，腌渍约四个小时
酱油烧开，放凉
锅内放入大料，花椒，桂皮，烧热后加入食用油，待香味出来，熄火，稍等加入辣椒，放凉
![香辣腌黄瓜的做法步骤图，香辣腌黄瓜怎么做好吃 第2张]( "香辣腌黄瓜的做法步骤图，香辣腌黄瓜怎么做好吃 第2张")
经过四个小时的腌渍，黄瓜已出水，将黄瓜挤去水分与姜片、蒜瓣放进罐子里。先倒入放凉的酱油，然后加入放凉的辣椒油，将小罐放进冰箱里，第二天就可以吃了
![香辣腌黄瓜的做法步骤图，香辣腌黄瓜怎么做好吃 第3张]( "香辣腌黄瓜的做法步骤图，香辣腌黄瓜怎么做好吃 第3张")
小贴士
1.辣椒油，酱油一定要放凉
2.黄瓜要尽量多的挤出水分
3.不要腌渍太多，时间久了就不好吃了
4.喜欢吃蒜可以多放